{"id":12,"date":"2026-03-05T08:09:52","date_gmt":"2026-03-05T08:09:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dairytextureanalyzer.com\/?page_id=12"},"modified":"2026-03-23T02:38:10","modified_gmt":"2026-03-23T02:38:10","slug":"title","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.dairytextureanalyzer.com\/fr\/","title":{"rendered":"Analyseur de texture laiti\u00e8re"},"content":{"rendered":"
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Analyse de la texture des produits laitiers et m\u00e9thodes pour les produits laitiers<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Analyseur de texture laiti\u00e8re<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Test de texture pr\u00e9cis et complet pour les produits laitiers<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00c0 propos de nous<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Analyseur de texture laiti\u00e8re<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Cell Instruments<\/strong> est sp\u00e9cialis\u00e9e dans les instruments d'essai des mat\u00e9riaux, en particulier dans les domaines de l'emballage, de l'alimentation, des produits pharmaceutiques et des produits laitiers. Notre soci\u00e9t\u00e9 S\u00e9rie TEX<\/strong> Les analyseurs de texture fournissent des mesures avanc\u00e9es et reproductibles pour l'analyse de la texture des produits laitiers, aidant les fabricants \u00e0 garantir une qualit\u00e9 constante et la satisfaction des consommateurs.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Analyse\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Test de texture des produits laitiers pour l'assurance qualit\u00e9<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Analyseur de texture laiti\u00e8re <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pourquoi l'analyse de la texture des produits laitiers est-elle importante ?<\/span><\/b><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L'analyse de la texture des produits laitiers est essentielle pour contr\u00f4ler les propri\u00e9t\u00e9s physiques telles que la duret\u00e9, la coh\u00e9sion, l'\u00e9lasticit\u00e9 et la r\u00e9sistance au gel<\/strong> du lait, du yaourt, du fromage et d'autres produits laitiers. La mesure pr\u00e9cise de ces propri\u00e9t\u00e9s guide la formulation des produits, garantit une sensation en bouche homog\u00e8ne et contribue au contr\u00f4le de la qualit\u00e9 et au respect des normes industrielles.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Pourquoi l'analyse de la texture des produits laitiers est-elle essentielle ?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L'analyse pr\u00e9cise de la texture permet de mieux formuler les produits, d'am\u00e9liorer la satisfaction des consommateurs et de r\u00e9duire les incoh\u00e9rences dans les lots. Des param\u00e8tres tels que la duret\u00e9, la coh\u00e9sion et la force du gel ont un impact direct :<\/p>

\n<\/p>

    \n
  • \n

    Sensation en bouche et facilit\u00e9 d'\u00e9talement<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Stabilit\u00e9 structurelle des gels et des produits semi-solides<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Attributs sensoriels du fromage, du yaourt et des cr\u00e8mes p\u00e2tissi\u00e8res<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    Domaines d'application et applications typiques<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Analyse de la texture des produits laitiers<\/strong> est appliqu\u00e9 dans l'ensemble de l'industrie laiti\u00e8re afin de maintenir la qualit\u00e9 et d'optimiser le d\u00e9veloppement des produits :<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    \n\n\t\t\t\t\t\t
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    \n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tProduction laiti\u00e8re\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\u00c9valuer les yaourts, les fromages, les cr\u00e8mes et les desserts g\u00e9lifi\u00e9s en fonction de la texture souhait\u00e9e.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    \n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tR&D et d\u00e9veloppement de produits\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\tOptimiser les formulations et d\u00e9velopper de nouveaux produits laitiers\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    \n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tLaboratoires de contr\u00f4le de la qualit\u00e9\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\tContr\u00f4ler l'homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 des produits laitiers d'un lot \u00e0 l'autre\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t
    \n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tProduits sp\u00e9cialis\u00e9s\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\tAssurer une sensation en bouche optimale pour les produits laitiers artisanaux ou enrichis\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    Principales fonctions et avantages de la s\u00e9rie TEX pour les applications laiti\u00e8res<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Les\u00a0S\u00e9rie TEX<\/strong>\u00a0permet de r\u00e9aliser des tests pr\u00e9cis sur tous les types de produits laitiers, des yaourts \u00e0 p\u00e2te molle aux fromages \u00e0 p\u00e2te ferme. Les principaux avantages sont les suivants :<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    • Polyvalence :<\/strong> Prend en charge plusieurs tests - duret\u00e9, r\u00e9sistance du gel, \u00e9lasticit\u00e9, relaxation de la contrainte et TPA (mod\u00e8le Pro).<\/p><\/li>

    • Automatisation et pr\u00e9cision :<\/strong> Logiciel convivial, tests automatis\u00e9s, collecte de donn\u00e9es en temps r\u00e9el et rapports fiables.<\/p><\/li>

    • Personnalisable :<\/strong> Compatible avec diverses sondes et dispositifs de fixation pour diff\u00e9rentes textures de produits laitiers.<\/p><\/li>

    • Efficacit\u00e9 :<\/strong> Rationalise la R&D et le contr\u00f4le de la qualit\u00e9, en r\u00e9duisant les interventions manuelles tout en maintenant la reproductibilit\u00e9.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t

      Accessoires pour le contr\u00f4le de la texture des produits laitiers<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Saisir des donn\u00e9es exactes, Cell Instruments<\/strong> propose des accessoires sp\u00e9cialis\u00e9s pour les produits laitiers :<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      \n\t\t\t\t\t

      01<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t

      Sondes cylindriques et sondes de perforation<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      \u00c9valuer la fermet\u00e9, l'\u00e9lasticit\u00e9 et la coh\u00e9sion.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t

      02<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t

      Porte-\u00e9chantillons et pinces<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Assurer la reproductibilit\u00e9 des tests TPA et des mesures de la force de cisaillement.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t

      03<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t

      Micro-imprimantes et int\u00e9gration de logiciels<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Permettre la saisie automatique des donn\u00e9es et une analyse d\u00e9taill\u00e9e.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Ces accessoires prennent en charge diff\u00e9rents types de produits laitiers, des yaourts \u00e0 p\u00e2te molle aux fromages \u00e0 p\u00e2te ferme.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      \n\t\t\t\t\t

      Le pr\u00e9fixe d\u00e9crivant l'activit\u00e9 de votre entreprise sera ici<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t

      M\u00e9thodes d'analyse de la texture<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

        1. Analyse du profil de texture (TPA \/ Two-Bite Test)<\/strong>
          Simule la mastication humaine en comprimant deux fois les \u00e9chantillons de produits laitiers afin de mesurer l'efficacit\u00e9 de la mastication. duret\u00e9, coh\u00e9sion, \u00e9lasticit\u00e9 et mastication<\/strong>. Disponible sur les mod\u00e8les TEX-01Pro.<\/p><\/li>

        2. Mesure de la force du gel<\/strong>
          \u00c9value la fermet\u00e9 des gels dans les produits laitiers tels que le yaourt ou le fromage fondu.<\/p><\/li>

        3. Essai de compression \/ duret\u00e9 simple<\/strong>
          Quantifie la r\u00e9sistance \u00e0 la d\u00e9formation et \u00e9value la consistance du produit.<\/p><\/li>

        4. Relaxation du stress<\/strong>
          Mesure la fa\u00e7on dont les \u00e9chantillons de produits laitiers r\u00e9agissent \u00e0 une d\u00e9formation soutenue, \u00e9valuant l'\u00e9lasticit\u00e9 et la stabilit\u00e9 structurelle.<\/p><\/li><\/ol><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t

          S\u00e9rie TEX Analyseurs de texture pour produits laitiers<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

          \n\t\t\t\t\t

          Sp\u00e9cifications techniques<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Analyse\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

          Remarque :<\/strong> Seul le mod\u00e8le TEX-01Pro prend en charge l'int\u00e9gralit\u00e9 des Texture de l'APT<\/strong> essentiels pour simuler la mastication et \u00e9valuer les attributs sensoriels des produits laitiers mous ou semi-solides.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Param\u00e8tres<\/th>TEX-01 \/ TEX-01Pro<\/th>TEX-02<\/th><\/tr><\/thead>
          Plage de test<\/td>50 kg<\/td>20 kg<\/td><\/tr>
          Vitesse<\/td>1-500 mm\/min<\/td>1-500 mm\/min<\/td><\/tr>
          Accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral<\/td>250 mm<\/td>110 mm<\/td><\/tr>
          M\u00e9thodes cl\u00e9s<\/td>Compression, r\u00e9sistance du gel, duret\u00e9 et fracturabilit\u00e9, traction, TPA \/ Test des deux morsures<\/strong>, Test de Bloom, Hold to Load, Bloom Test<\/td>Compression, r\u00e9sistance du gel, duret\u00e9 et fracturabilit\u00e9, traction<\/td><\/tr>
          Puissance<\/td>AC 110-220V<\/td>AC 110-220V<\/td><\/tr>
          Dimensions (L\u00d7L\u00d7H mm)<\/td>410 \u00d7 360 \u00d7 820<\/td>450 \u00d7 300 \u00d7 360<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

          \u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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          Pourquoi choisir Cell Instruments ?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

          • Une qualit\u00e9 \u00e9prouv\u00e9e :<\/strong> Des ann\u00e9es d'exp\u00e9rience au service des industries laiti\u00e8re, alimentaire, de l'emballage et m\u00e9dicale.<\/p><\/li>

          • Service de personnalisation :<\/strong> Solutions sur mesure pour des produits laitiers et des tailles d'\u00e9chantillons sp\u00e9cifiques.<\/p><\/li>

          • Soutien d'un expert :<\/strong> Consultations avant la vente, formation et service apr\u00e8s-vente r\u00e9actif.<\/p><\/li>

          • Livraison fiable :<\/strong> Des syst\u00e8mes pr\u00eats \u00e0 l'exportation avec une documentation multilingue et une conformit\u00e9 mondiale.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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            \n\t\t\t\t\t

            Prix de l'analyseur de texture pour les applications laiti\u00e8res<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            Cell Instruments propose une gamme de analyseurs de texture alimentaire<\/strong> pour les produits laitiers, depuis les instruments de compression de base jusqu'aux instruments avanc\u00e9s \u00e0 capacit\u00e9 TPA. TEX-01Pro<\/strong> mod\u00e8les. Les prix varient en fonction du mod\u00e8le, des accessoires en option et des logiciels. Le choix de l'analyseur ad\u00e9quat permet d'obtenir des r\u00e9sultats pr\u00e9cis la mesure de la r\u00e9sistance du gel, le test de l'occlusion et l'analyse du profil de texture<\/strong> pour tous les produits laitiers.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

            \n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t

            Questions fr\u00e9quemment pos\u00e9es sur l'analyseur de texture de journal<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
            \n\t\t\t\t\t
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            \n\t\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

            Qu'est-ce que l'analyse de la texture des produits laitiers ? <\/h3><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            Mesure quantitative de la fermet\u00e9, de la force du gel, de la coh\u00e9sion et de l'\u00e9lasticit\u00e9 des produits laitiers.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

            Quels sont les produits laitiers qui peuvent \u00eatre test\u00e9s ? <\/h3><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            Yaourts, fromages, cr\u00e8mes, flans, desserts g\u00e9lifi\u00e9s et produits laitiers surgel\u00e9s.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

            Quelles sont les m\u00e9thodes disponibles ? <\/h3><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            TPA, essais de r\u00e9sistance du gel, essais de coupure\/perforation et d\u00e9formation sous charge.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t

            \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

            Les analyseurs TEX peuvent-ils \u00eatre personnalis\u00e9s pour des produits laitiers sp\u00e9cifiques ? <\/h3><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

            Oui, avec des sondes, des montages et des logiciels sur mesure pour r\u00e9pondre aux divers besoins en mati\u00e8re d'analyse des produits laitiers.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Dairy Texture Analysis & Methods for Dairy Products Dairy Texture Analyzer Accurate and Comprehensive Texture Testing for Dairy Products About Us Dairy Texture Analyzer Cell Instruments specializes in material testing instruments, focusing on packaging, food, pharmaceuticals, and dairy product testing. Our TEX series Texture Analyzers provide advanced, reproducible measurements for dairy texture analysis, helping manufacturers […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-12","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dairytextureanalyzer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dairytextureanalyzer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dairytextureanalyzer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dairytextureanalyzer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dairytextureanalyzer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.dairytextureanalyzer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":178,"href":"https:\/\/www.dairytextureanalyzer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12\/revisions\/178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dairytextureanalyzer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}